La industria alimentaria obtuvo sus mayores ingresos de la historia en 2017, seg\u00fan el \u00faltimo informe publicado por Alimarket a finales de 2018, con una producci\u00f3n superior a los \u0080100.000 millones y un crecimiento del 2,9% frente al a\u00f1o anterior (lo que compara con un crecimiento medio anual del 2,5% durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os).<\/p>\n
La evoluci\u00f3n fue bastante diferente seg\u00fan canales. El canal dom\u00e9stico (consumo en hogares) se mantuvo plano (-0,7% en volumen, +0,6% en valor), patr\u00f3n que se repiti\u00f3 en el caso de carnes, frutas o pescados. Destaca en este canal el fuerte ritmo de crecimiento de los platos preparados. <\/p>\n
Por su parte, el canal de hosteler\u00eda experiment\u00f3 un crecimiento en valor del 5,7% seg\u00fan Nielsen. El aumento de la confianza de los consumidores, las buenas temperaturas y un nuevo a\u00f1o r\u00e9cord del turismo son algunos de los principales factores tras esta positiva evoluci\u00f3n. El canal horeca es responsable de m\u00e1s de una tercera parte de las ventas de alimentaci\u00f3n y bebidas a los consumidores nacionales, suponiendo un 10% del volumen adquirido por los mismos. Evidentemente, la cuota por canal var\u00eda mucho entre unos productos y otros (p.ej. el canal horeca supone m\u00e1s del 60% del consumo de cerveza en volumen y m\u00e1s del 80% en valor). <\/p>\n
Las exportaciones han seguido creciendo de forma vigorosa (+6,5% s\/ a\u00f1o anterior), ascendiendo a m\u00e1s de \u008042.000 millones. Destacan -seg\u00fan es habitual- el sector hortofrut\u00edcola y el c\u00e1rnico. Las importaciones tambi\u00e9n se han incrementado, pero menos que las exportaciones; el saldo exterior ha subido un 4,2% hasta los \u008016.700 millones, siendo Alemania, Francia e Italia los principales destinos de las exportaciones. <\/p>\n
La inversi\u00f3n realizada por las empresas del sector tambi\u00e9n se ha incrementado, alcanzando los \u00802.800 millones (+14% vs. a\u00f1o anterior). <\/p>\n
Los factores demogr\u00e1ficos parecen actuar como uno de los principales factores limitantes del sector (saldo vegetativo de -31.000 personas). La creaci\u00f3n de empleo, sin embargo, ha jugado a favor de la dinamizaci\u00f3n del sector, impactando positivamente en la renta familiar, que creci\u00f3 un 3,1% en 2017. <\/p>\n
Algunos vectores de crecimiento han sido los productos ecol\u00f3gicos (su consumo, a\u00fan peque\u00f1o comparado con el de otros pa\u00edses europeos, ha pasado de algo m\u00e1s de \u00801.000 millones en 2013 a m\u00e1s de \u00802.000 en 2017), creciendo en todas las categor\u00edas de producto. Ligado con lo anterior, pero de manera diferenciada, las alternativas vegetales de productos tambi\u00e9n est\u00e1n experimentando un desarrollo notable (Danone con su gama Alpro, Coca-Cola con sus bebidas Honest, Schweppes con May Tea, entre otros). Finalmente, y en un entorno de elevada competencia y madurez del sector, destaca la \u0093construcci\u00f3n de nuevas categor\u00edas\u0094, como el caso de la cerveza, con el desarrollo de productos locales y nuevas especialidades. Algo similar ocurre con las comidas preparadas, que est\u00e1n ofreci\u00e9ndose por la distribuci\u00f3n alimentaria para su consumo en tienda o en formatos que facilitan su consumo en el trabajo. <\/p>\n
Ha habido numerosas operaciones corporativas de diferente \u00edndole. Destaca el cambio en el accionariado de dos empresas cl\u00e1sicas del sector motivadas por la dispersi\u00f3n del accionariado, tras la desaparici\u00f3n de los fundadores (Henkell toma el control de Freixenet y Carlyle el de Codorn\u00edu). Varias empresas se han integrado en grupos internacionales de mayor dimensi\u00f3n, recibiendo sus accionistas un % en el capital de los mismos (Ibersnacks en Europe Snacks, Arluy en Biscuit International) . <\/p>\n
Los fondos de capital riesgo han mantenido su apuesta por el sector. Aparte de la operaci\u00f3n de Carlyle en Codorniu, y entre otras operaciones, Ardian ha adquirido una mayor\u00eda en los fabricantes de masas congeladas Berlys y Bellsol\u00e1; Alantra ha adquirido Uni\u00f3n Mart\u00edn, interproveedor de Mercadona que opera en el sector de productos del mar; HIG ha entrado en Puerto de Indias, fabricante sevillano de ginebras. <\/p>\n
En resumen, los datos disponibles del \u00faltimo ejercicio del que se dispone de informaci\u00f3n completa (2017) han arrojado un balance muy positivo para el sector en su conjunto. Aun sin contar con datos completos, 2018 parece haber sido un ejercicio positivo tambi\u00e9n, del que informaremos en este blog cuando tengamos la informaci\u00f3n disponible. <\/p>\n
Sergio Cerd\u00e1n, Socio Auren Corporate.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La industria alimentaria obtuvo sus mayores ingresos de la historia en 2017, seg\u00fan el \u00faltimo informe publicado por Alimarket a finales de 2018, con una producci\u00f3n superior a los \u0080100.000 millones y un crecimiento del 2,9% frente al a\u00f1o anterior (lo que compara con un crecimiento medio anual del 2,5% durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os).<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4129,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"blog-category":[],"class_list":["post-4128","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aurenweb-stg.servidortemporal.net\/cl\/wp-json\/wp\/v2\/blog\/4128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aurenweb-stg.servidortemporal.net\/cl\/wp-json\/wp\/v2\/blog"}],"about":[{"href":"https:\/\/aurenweb-stg.servidortemporal.net\/cl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blog"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aurenweb-stg.servidortemporal.net\/cl\/wp-json\/wp\/v2\/blog\/4128\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aurenweb-stg.servidortemporal.net\/cl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aurenweb-stg.servidortemporal.net\/cl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"blog-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aurenweb-stg.servidortemporal.net\/cl\/wp-json\/wp\/v2\/blog-category?post=4128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}